主料:
嫩茄子，500克
辅料:
水发黄豆，60克五花肉片，
50克，
青蒜适量
配料:
六必居黄酱，
50克，
葱花，
15克，
姜末，
10克，
蒜末，
20克绍酒，15克白糖，
5克，
味精，
2克，
香油，
3克，
烹调油，
20克，
清水适量，
水淀粉适量酱焖茄子的做法步骤
1.茄子切块备用。
2.锅中放少许油把五花肉片煸炒变色出油，然后放入葱姜爆香，爆香葱姜后倒入黄酱煸炒。
3.酱炒香后往锅中注入适量开水。
4.水开烹入少许绍酒，再撒入少许白糖提鲜。
5.调好味放入茄子和水发黄豆炒匀。
6.然后盖上锅盖焖至茄子软烂。
7.把茄子焖透后撒入少许味精炒匀。
8.然后用旺火收汁，汤汁收至七成用少许水淀粉勾芡。
9.待芡汁糊化后撒入蒜末和青蒜炒匀，再淋入少许香油便可出锅。
10.这道酱香浓郁的酱焖茄子便做好了。
小窍门&温馨提示
此菜特点；色厚油亮、酱香浓郁、茄子软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、制作此菜可不必把茄子煎炸，只需直接焖制即可。
2、酱一定要炒至断生炒香才可注入开水。
3、制作此菜放少许五花肉是为了增香，用少许肥瘦相间的肉末也可以。
大炒勺的这道京味儿传统小菜“酱焖茄子”就做好了，其制法简单快捷，供朋友们参考！
TAGS：
热菜 五花肉片
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 凉拌海松茸的做法,凉拌海松茸怎么做,凉拌海松茸的做法大全,凉拌海松茸的做法窍门,凉拌海松茸图片,凉拌海松茸孕妇能吃吗
下一篇： 咖喱土豆鸡肉饭的做法,咖喱土豆鸡肉饭怎么做,咖喱土豆鸡肉饭图片大全,咖喱土豆鸡肉饭的做法,咖喱土豆鸡肉饭的热量,咖喱土豆鸡肉饭百梦多
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
